|
|
Gebakken Goudbrasem.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 mooie schoongemaakte dorades,100 gr groene pesto met verse basilicum,60 gr uitgelekte sud′n sol tomaten(heerlijke,geconfijte tomaten),50 gr zachte chorizo,assortiment van 200 gr gegrilde groenten(wortelen,paprika′s,courgettes,aubergines kant en klaar),2 soepl. olijfolie,zout en peper uit de molen.
Voorbereiding:
Doe elke filets in twee en bewaar ze koel.Snij de chorizo in kleine blokjes en alle gegrilde groenten in staafjes.Snij de sud′n sol tomaten in blokjes van 1 cm.
Bereidingswijze:
Doe in een pan met anti-aanbaklaag 1 soepl. olijfolie en laat daarin de mengeling van gegrilde groenten lichtjes bakken.voeg op het laatste moment de blokjes tomaat toe en breng verder op smaak.kruid de vis met p+z en bak ze in een pan met anti-aanbaklaag in de rest van de olie.Niet te hard bakken.de mengeling van groenten in het midden van het bord schikken en een beetje versnipperen.Leg de vis op die manier erop dat ze elkaar overlappen.Strooi de blokjes chorizo rond de vis en breng enkele puntjes pesto aan.
|
|
|